为什么现在干餐饮店的都不好干了
〖壹〗 、餐饮行业之所以被认为“不好干 ” ，主要源于成本压力 、竞争激烈、运营复杂以及消费者需求快速变化四大核心挑战。以下从具体维度展开分析：成本压力：多重负担挤压利润空间食材成本波动大：餐饮业对食材费用高度敏感 ，但近年来受气候、供应链等因素影响，猪肉 、蔬菜等基础食材费用频繁波动 。
〖贰〗 、行业同质化严重：大量餐饮门店使用中央厨房，餐品缺乏特色 ，容易被替代 。真正能生存下去的大多是味道有特色、在家里做不出来的特色餐厅。只有让消费者觉得外出就餐物有所值 ，他们才愿意掏钱。未来中国商业市场，精致 、有特色 、性价比高的商品才能生存 ，同质化严重、入行门槛低的生意大概率会被淘汰 。
〖叁〗 、成本压力巨大餐饮业如今面临着房租 、食材、人力这三座大山的重压 。热门地段的租金逐年看涨 ，食材费用受市场波动影响大，而人力成本更是只增不减。这些刚性成本的持续上涨 ，不断挤压着本就微薄的利润空间 ，让许多经营者难以为继 。
〖肆〗 、成本压力攀升：食材成本占比38% 、人力成本22%、租金成本15%，挤压利润空间 。例如杭州某连锁面馆客单价35元 ，净利润不足8元。同质化竞争严重：成都春熙路500米内现制茶饮门店达47家 ，新开火锅店平均存活周期缩短至11个月 。
〖伍〗 、现在饭店经营面临较大困难，整体形势不容乐观 ，具体表现如下：竞争激烈全国餐饮门店总数接近800万家 ，相当于每175个中国人就拥有一家餐馆 。2024年上半年全国减少约100万家餐饮门店，同时又有无数新店开张，同质化竞争严重。
为什么干餐饮的人越来越少了呢
〖壹〗 、干餐饮的人越来越少 ，是成本高企、竞争白热化、工作强度巨大等多重压力共同作用的结果 。 成本压力巨大餐饮业如今面临着房租 、食材 、人力这三座大山的重压 。热门地段的租金逐年看涨 ，食材费用受市场波动影响大，而人力成本更是只增不减。这些刚性成本的持续上涨 ，不断挤压着本就微薄的利润空间 ，让许多经营者难以为继 。
〖贰〗、在经济不景气或失业率上升的情况下，人们更倾向于减少非必需的餐饮消费 。因此经济情况是餐饮人数下降的一个重要原因。此外 ，通货膨胀也可能导致餐饮成本上升 ，从而影响到消费者的购买意愿。由于生活成本增加，消费者可能会调整他们的支出计划 ，转向更加经济实惠的餐饮选取或者自行在家烹饪 。
〖叁〗 、餐饮工作通常工作时间长 ，且需要经常加班 。这可能会使许多年轻人感到厌倦或缺乏工作和生活平衡。餐饮工作通常薪资较低 。虽然在一些高档餐厅或酒店工作可能会得到较高薪资，但大多数餐饮工作的薪资相对较低 。餐饮工作通常需要在高压力的环境下工作 ，需要快速处理客户的点单 、制作菜品和处理客户的抱怨。
〖肆〗、压力大：餐饮业需要承受很大的工作压力和精神压力 ，尤其是对于那些在繁忙餐厅里工作的服务员和厨师来说 。这种高强度的工作可能会影响到身体和心理健康，对年轻人来说可能是不可承受之重 。
〖伍〗 、工作时间长，让很多00后和90后的年轻人直呼接受不了 ，由于餐饮业的特殊性 ，需要全天候的营业，无法做到每天工作8小时。
〖陆〗 、另一方面 ，70后和80后一代人普遍具有吃苦耐劳的精神 。他们从小就经历了种种困难 ，因此在面对工作时能够承受较大的压力 。然而，90后这一代年轻人中 ，吃苦耐劳的人数相对较少。他们享受生活 ，追求舒适，这使得他们不太愿意选取厨师这一需要长期忍受艰苦环境的职业 。
为什么很多人说餐饮不好干?
餐饮行业之所以被认为“不好干 ” ，主要源于成本压力、竞争激烈 、运营复杂以及消费者需求快速变化四大核心挑战 。以下从具体维度展开分析：成本压力：多重负担挤压利润空间食材成本波动大：餐饮业对食材费用高度敏感 ，但近年来受气候 、供应链等因素影响，猪肉、蔬菜等基础食材费用频繁波动。
例如 ，食材采购把关不严可能导致食品安全问题 ，进而影响餐厅的声誉和客流量。综上所述，餐饮行业被很多人认为不好干，主要是由于市场竞争激烈 、经营成本高企 、消费者需求多样化以及经营管理复杂等多方面原因共同作用的结果 。这些因素使得餐饮企业在经营过程中面临诸多挑战和困难 。
很多人说餐饮不好干 ，主要原因有以下几点：竞争激烈：餐饮行业竞争异常激烈 ，市场上存在着大量的餐饮品牌和店铺。这使得新进入者面临巨大的市场竞争压力，需要不断提升自身的菜品质量、服务水平和营销策略 ，才能在市场中脱颖而出 。如果经营不善 ，很容易被市场淘汰 。
餐饮行业被认为难干，主要源于竞争激烈、成本高昂 、消费者需求多变 、运营管理复杂、政策合规压力大 、抗风险能力弱及盈利困难等多方面因素。具体如下：竞争激烈 ，同质化严重：餐饮行业入行门槛低 ，尤其是小吃 、快餐领域，导致市场参与者众多 。
餐饮的经营具有延续性和延展性 。很可能刚推出的营销活动 ，在几天后或者一两周后餐厅业绩才会逐渐发力。小环境的效应 。每个餐饮店都有其独自的小环境 ，也就是所谓的商圈 。商圈是商业性的还是综合性的，或者是否是旅游区 ，是否具有季节性质等 ，都会影响餐厅的经营。
竞争激烈，费用战频发：在经济增速放缓、就业相对困难的时刻，很多人将开餐厅当做就业稻草 ，不假思索地涌入本就过剩的餐饮行业 。在激烈的竞争下 ，商户纷纷发动费用战，加入费用战或许还能“以价换量”寻求一线生机 ，否则原本的份额可能会被费用更加优惠的同类商户蚕食 。
为什么很多人说餐饮不好干
〖壹〗 、餐饮行业之所以被认为“不好干” ，主要源于成本压力 、竞争激烈、运营复杂以及消费者需求快速变化四大核心挑战。以下从具体维度展开分析：成本压力：多重负担挤压利润空间食材成本波动大：餐饮业对食材费用高度敏感，但近年来受气候 、供应链等因素影响 ，猪肉 、蔬菜等基础食材费用频繁波动。
〖贰〗、管理难度大：餐饮企业的管理涉及食材采购 、库存管理 、人员安排、菜品质量控制等多个环节 。任何环节出现问题都可能影响经营效果 。例如 ，食材采购把关不严可能导致食品安全问题，进而影响餐厅的声誉和客流量。
〖叁〗、很多人说餐饮不好干 ，主要原因有以下几点：竞争激烈：餐饮行业竞争异常激烈 ，市场上存在着大量的餐饮品牌和店铺 。这使得新进入者面临巨大的市场竞争压力，需要不断提升自身的菜品质量 、服务水平和营销策略 ，才能在市场中脱颖而出 。如果经营不善 ，很容易被市场淘汰。
〖肆〗 、餐饮行业被认为难干，主要源于竞争激烈、成本高昂 、消费者需求多变 、运营管理复杂、政策合规压力大 、抗风险能力弱及盈利困难等多方面因素 。具体如下：竞争激烈，同质化严重：餐饮行业入行门槛低 ，尤其是小吃 、快餐领域 ，导致市场参与者众多 。
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我是蜗牛号的签约作者“wangyou520”！
希望本篇文章《今年餐饮真的不好干啊/今年餐饮业怎么这么难做》能对你有所帮助！
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